NDIE_U2_A2_ELGS MANUAL DE DIETAS TERAPÉUTICAS

Manual de Dietas Terapéuticas

Actividad 2 unidad II

  

Maestra: Elisa Alejandra Venzor Olivas | Nutrición Aplicada | Mat. ES172007361

 Alumna: Elizabeth Gpe.García Santillán

INTRODUCCIÓN

Las enfermedades existentes pueden afectar la forma de alimentar y nutrir a un paciente, por lo que puede ser necesario controlar la ingesta de algún nutrimento, modificar la consistencia de la dieta o bien la vía de alimentación (cuando no se pueden tomar los alimentos por la boca); sin embargo, esto, puede provocar un estado de desnutrición.

El siguiente cuadro comparativo pretende dar una explicación sobre las Dietas modificadas ,consistencia, cualitativa cuantitativamente y completas e incompletas, cada una, para ampliar la aplicación de la nutrición como estrategia para resolver problemas de la alimentación; es decir, trata de la dietóterapia, misma que se basa en las modificaciones que se pueden realizar en la alimentación habitual y responde a las necesidades de cada paciente; las dietas terapéuticas son aquellas que se utilizan ya sea como parte de otras medidas terapéuticas o bien, como único tratamiento. Éstas se conocen también como dietas hospitalarias o de transición, y se busca que sean flexibles, tanto como sea posible, y a la vez satisfagan las necesidades nutricionales de los pacientes para así disminuir la estancia hospitalaria y optimizar el consumo de energía, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y nutrimentos inorgánicos durante la hospitalización, sobre todo cuando existen restricciones terapéuticas.

Las necesidades de los pacientes son muy diferentes, para ello el papel de un Nutriólogo en el cuidado nutricional se convierte en un apoyo para, el médico y el paciente mismo; esta ventaja se puede usar como una herramienta para prevenir complicaciones, así como disminuir la estancia hospitalaria del paciente. Conocer las características de cada una de las dietas de transición u hospitalarias por parte del personal involucrado en la asistencia del paciente tratado, permite una atención multidisciplinaria de mejor estancia y sobre todo realizar una evaluación global de las necesidades del paciente para poderle brindar la atención necesaria. De acuerdo a la investigación de (Shills, 2002).

CONCLUSIONES

Las dietas son importantes para conservar un buen estado de salud de las personas porque regula el metabolismo para que realice sus funciones, el cual en los pacientes intrahospitalarios es fundamental para que respondan de mejor manera al tratamiento médico en menor tiempo, disminuyendo los costos operativos hospitalarios. Las Dietas Modificadas o Terapéuticas: Son una modificación de la dieta normal, consistente en su composición mecánica, física, en nutrientes o en energía cuando existe una enfermedad, tomando en cuenta: su momento evolutivo, talla, sexo, edad, estado fisiológico, actividad del paciente, síntomas y síndromes concomitantes. (Shills, 2,002). A nivel hospitalario son elaboradas con base a menú cíclico estándar realizado por Nutricionista o calculada cuando es solicitado mediante hoja de consulta por el médico.

La desnutrición en las unidades de cuidados intensivos es un problema de salud que repercute desfavorablemente sobre la evolución del paciente y puede afectar de 30-50 % de los pacientes atendidos en ellas, con mayor intensidad en el paciente ventilado mecánicamente.  Existe un estrecho vínculo entre la función respiratoria y el estado nutricional del afectado en estado crítico.  La pérdida de la masa muscular respiratoria es proporcional a la pérdida de peso corporal. El deterioro de la musculatura respiratoria conduce a la fatiga muscular y, con ello, disnea, disminución de la ventilación efectiva, atelectasia, retención de secreciones e insuficiente perfusión tisular, todo lo cual puede dañar la vida del paciente y, con ello, recurrir a la ventilación mecánica para sostenerla.10

Las modificaciones dietéticas en los hospitales deben ser en consistencia y textura, contenido calórico, tipo y cantidad de modificaciones, que son cualitativas como las hipo energéticas e hiperenergéticas, hipoproteicas y modificadas en fibras, y cuantitativas, como las bajas en lactosas y purinas, así como en gluten, entre otras.

BIBLIOGRAFIA:

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4. 4)    Moizé, V. (2000). Dietas con modificación de la textura y la consistencia. Dietas progresivas. Nutrición y dietética clínica. Barcelona. Ed. Doyma, 133-151.
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6. 6)    Shills Maurice, E. (2002). Nutrición en salud y enfermedad. Tomos I y II. Editorial Mc Graw–Hill Interamericana.
7. 7)    GARCÍA, P. L. (2009). Modificaciones dietéticas. Manual de nutrición artificial domiciliaria, 155.
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